“中種吐司的特點就是放三天都不硬,特別鬆軟口感很好,當做早餐是不錯的選擇。”
1、將中種材料一起放入麵包機啟動和麵程式和成麵糰
2、將和好的麵糰放入容器中蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醒發18小時左右
3、這是冷藏醒發十八個小時的麵糰
4、將其它材料除了黃油和鹽一起放入廚師機
5、將中種麵糰撕成小塊一起放入廚師機
6、和成麵糰放入黃油和鹽啟動廚師機繼續一個和麵程式
7、麵糰出手套膜即可
8、將麵糰分成三份搓圓蓋保鮮膜醒十分鐘
9、取一個小麵糰擀長從一頭捲起來
10、全部做好鬆弛十分鐘
11、取一個面卷在擀成長條,從一頭捲起來
12、全部做好放入吐司盒,然後放入烤箱啟動發酵程式,發酵制八分滿
13、發酵好的吐司生坯,烤箱提前預熱上下火180°烤30分鐘
14、放涼切片。
全麥麵粉最多不能超過80克。