1、把中種的材料除黃油外，其他的放入麵包按麵糰程式揉麵15分鐘，然後放入軟化的黃油，繼續揉至完成。（我的麵糰程式是30分鐘。）
2、把麵糰拿出來包上保鮮膜，室溫發酵1個小時，然後放冰箱冷藏1個晚上。
3、麵糰發酵至2倍大，扒開裡面絲絲網狀。
4、把麵糰撕成小塊放入麵包機，主麵糰材料除黃油外，其他放入麵包機揉麵15分鐘，按停止鍵。
5、放入軟化的黃油，重啟麵糰程式，揉至完成。（我的麵包機1個揉麵程式是30分鐘，共用了45分鐘。）
6、揉成光滑的麵糰，發酵1個小時。
7、揉出堅韌不易破的手套膜。
8、發酵至2倍大。
9、排氣分6等份。
10、取一份擀開。
11、上下向中間摺疊。（也可以捲起來。），蓋上保鮮膜，鬆馳15-20分鐘。
12、再擀成長條型，寬度與吐司模同寬。
13、捲起來。
14、放入450克的吐司模。
15、二次發酵至8-9分滿，刷上雞蛋液。
16、放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤40分鐘，上色後蓋錫箔紙防止顏色過深。
17、出爐馬上脫模放架子上放涼。（我錫箔紙蓋遲了，顏色有點深了。）
18、成品圖。
19、非常柔軟拉絲。
20、柔軟又帶點菸韌，第三天吃還是很柔軟的。
千里飄香谷
