“早餐做好了”
1、中種材料全部混合,放入大碗。
2、混合揉成麵糰,放入冰箱冷藏發酵十七小時左右。
3、經過一晚的發酵,麵糰呈細膩氣泡。
4、輔料裡除了蔓越莓黃油外,其餘全部放入麵包桶,加入撕碎的中種麵糰,啟動和麵程式。
5、揉成光滑麵糰後加入黃油,繼續揉麵。
6、直到麵糰呈擴充套件階段。
7、最後加入蔓越莓幹,揉均勻。
8、把蔓越莓混合均勻,收圓麵糰,啟動發酵程式。
9、一個小時四十分鐘後面團發酵好。
10、取出麵糰排氣,靜止十分鐘。
11、分割成三等分。
12、擀開一個麵糰。
13、從上到下捲起來。
14、放入吐司桶,啟動二次發酵程式。
15、四十分鐘後,麵糰發酵到八分滿,提前預熱烤箱,150℃,35分鐘,表面上色即可。
16、烤好後,取出涼透,切片,密封儲存,儘快食用。或者放入冰箱冷凍,吃食取出烤箱加熱一到兩分鐘,同樣美味。
麵粉吸水量不同,加液體時請酌情。烤箱溫度根據自己家的調節。