1、波蘭種材料拌勻,蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏發酵。
2、先放水、淡奶油和米糠油。
3、放入波蘭種材料和高筋麵粉、鹽和糖對角放置,酵母埋在麵粉中,啟動兩個揉麵程式,能拉出薄薄的手套膜。
4、蓋溼布放溫暖處發酵2-3倍大。
5、取出放面板上揉麵排氣,分成6份。
6、取一份揉圓,擀成牛舌狀。
7、捲起。
8、全部做好,鬆弛10分鐘。
9、再次擀長,放入葡萄乾。
10、捲起。
11、全部做好,放到吐司盒裡二次餳發。
12、發酵好的吐司胚。
13、刷蛋液,分別放上椰蓉和黑芝麻。
14、放入預熱好的烤箱,中下層,上下火175度,35分鐘。
15、新鮮出爐的麵包,脫模側放,冷卻後密封儲存。
16、吐司奶香濃郁,柔軟又拉絲,還不錯😋