主料
高筋麵粉 :300輔料
具體步驟
1. 取一盆倒入兩種麵粉加鹽、酵母和勻備用。
2. 土豆蒸熟壓成泥取370g加3g鹽攪勻備用。
3. 麵包機內桶加入水(水先加2/3量,幹了再添)、橄欖油,再將粉類倒入桶內揉成粘稠狀。將第二步的土豆泥倒入和勻。
4. 和好的麵糰放入盆中密封發酵40分鐘。我是早上和麵密封放入冷藏室,晚上下班後回來繼續。這樣非常省事。(麵糰是較稀的狀態)
5. 晚上回來發好的狀態,表面有均勻的氣泡。
6. 案板上撒粉,將麵糰倒入。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7. 手蘸高粉,麵糰表面也撒粉,均分為8個小麵糰。麵糰很稀大致整成橢圓形即可。放入烤盤中。(烤箱調至180度提前預熱)
8. 放入烤箱烤20分鐘出爐。