“今天分享一篇超好吃的軟麵包。”
1、毛豆沖洗乾淨加鹽，和辣椒加水煮十分鐘。
2、煮熟的毛豆剝出來放在廚房紙上吸乾水分。
3、開始揉麵：除了黃油外所有的材料全部放入攪拌桶，1檔收粉一分鐘，轉3檔攪拌10分鐘。
4、加入軟化的黃油，繼續3檔攪拌。攪拌至可以拉開薄薄的手套膜。
5、攪拌至可以拉開薄薄的手套膜。
6、倒入毛豆，攪拌十秒鐘，拿出麵糰。
7、用手儘量把毛豆都揉進麵糰裡，分佈均勻，團好。放進烤箱，用烤箱低溫發酵功能，一發溫度不要高於28度。發至麵糰2。5倍大，大約50分鐘上下。
8、培根事先煎熟，拿出發酵好的麵糰，按壓排氣，把培根切碎鋪在麵糰上，揉進麵糰裡。
9、把麵糰平均分成6份滾圓鬆弛十分鐘。
10、把麵糰按扁，擀成長條形。
11、沿長的一面捲起，放到烤盤上。
12、把烤盤放到柏翠烤箱內部低溫進行二次發酵，不得高於38度，大約50分鐘上下。
13、取出二次發酵好的麵包，發酵的麵包上用割包刀劃一刀。
14、軟化的黃油放進裱花袋裡。
15、用裱花袋在刀口擠一條黃油糊，這樣可以使刀紋裂的更好看。
16、預熱烤箱，170度中層烤20分鐘。
17、出爐啦。
烤箱柏翠pe5040。
感謝亦荷yihe提供配方。
千里飄香谷
