“香蔥和黃油香完美結合，經過高溫烘烤，香味四溢，吃起來柔軟細膩，喜歡鹹口麵包的趕緊做起來！”
1、高筋麵粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉、法式老面放入和麵缸裡。
2、低速攪打到無干粉後，轉中高速攪打至麵糰光滑有彈性，能抻出較厚的膜，破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。
3、放入提前軟化好的黃油。
4、先用低速攪打到黃油完全被面團吸收，然後轉中高速攪打，直到麵糰能抻出細膩結實的薄膜。
5、把麵糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境裡（28度左右）裡發酵至2倍大，手指蘸乾粉，在麵糰的表面戳一個洞，洞口沒有立刻回彈，麵糰也沒有塌陷，說明基礎發酵完成。
6、麵糰放在揉麵板上輕拍排氣，均分成6份，滾圓，靜置鬆弛10-20分鐘。
7、小麵糰稍微擀開，翻一面。
8、上下1/3的麵糰往中間折。
9、沿著中線再對摺一次，收口處捏緊。
10、輕輕搓成橄欖形，擺入烤盤裡。放在35度左右的環境裡發酵至1.5倍大，用指腹輕按表面，緩慢回彈即可。
11、小蔥切碎，加入蛋清、橄欖油、鹽、白胡椒粉，混合均勻。
12、麵糰的表面刷一層蛋黃液，中間割一刀，然後鋪上餡料。
13、放入預熱好的烤箱，上火165度、下火185度，中下層烘烤15分鐘左右。
1、法式老面是為了增加麵包的風味，沒有可以不放；
2、不同品牌的麵粉的吸水性不同，製作前可預留出20克左右的液體，酌情新增；
3、香蔥餡現做現用，否則放置時間過長容易脫水，影響口感；
4、烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況進行調整；
5、文章出自@尋找米米。
千里飄香谷
