“司康餅是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。今天這款司康我用了淡奶油，成品外酥內軟，雖然是用淡奶油做的，但一點也沒有油膩的感覺。做為下午茶，配點咖哩和奶茶，是絕妙的味道，也適宜做老人和孩子的早點及零食。”
1、原料：黃油、麵粉、白糖、泡打粉、雞蛋、淡奶油、鹽，黑榮膺（沒拍）
2、將鹽、泡打粉、麵粉混合後，白糖倒入麵粉中。
3、加入黃油，不需要軟化，用手將它們捏成玉米渣狀。
4、倒入淡奶油，用筷子攪拌均勻。
5、雞蛋磕開，打散，
6、倒入麵粉中，留下少許刷表皮用。
7、將蛋液與麵粉混合均勻，團成麵糰。
8、擀成圓形，厚度在1.5至2釐米左右即可。
9、用刀切成均等的八塊，刷上蛋液，撒上芝麻，靜置幾分鐘。烤箱預熱175度，上下火。
10、預熱完成，將司康餅坯放入烤箱，上下火，175度，18分鐘左右，表面成淺金黃色時取出晾涼。
11、成品
我用的是全蛋液刷表面，若想顏色更深一些，可以用蛋黃液來刷。司康餅中也可以新增葡萄乾、蔓越莓、黑加侖等乾果，味道會有不同，而且顏色上也會呈現不同的感覺。我加的糖量剛好，若喜歡稍甜一些的，可以適當的增加糖量。
千里飄香谷
