淡奶油煉乳大吐司怎麼做|淡奶油煉乳大吐司的做法

“這道淡奶油煉乳大吐司，是用麵包機來完成的。吐司不但柔軟，奶香味濃郁，而且拉絲效果真好，可以直接手撕著吃，也可以切片抹果醬。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油煉乳大吐司的做法步驟

• 1、麵包材料準備好

• 2、先將牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖入麵包桶中

• 3、再倒入麵包粉、酵母

• 4、將麵包桶裝入麵包機中，啟動“和麵”程式，待麵糰成型且產生一定筋度後，加入黃油，繼續揉麵10分鐘

• 5、能輕拉出這種稍具透明感的薄膜來就可以了

• 6、將麵糰取出，放在矽膠墊上，擀成長方形大面，用羊毛刷蘸適量的煉乳，刷在上面

• 7、用刮板將面片一分為二，摞在一起

• 8、再將面片分割成三份

• 9、所有的面片摞在一起

• 10、將面片的切面全部朝上放在桶中

• 11、啟動“發酵”程式，我設定了一個小時，可以根據自己家的麵包機及當地的氣溫來調整

• 12、等麵糰是原來的2.5倍大小時，可以啟動“烘烤”程式，設定時間40分鐘，中燒色

• 13、麵包烤好啦

• 14、立即取出，晾網上晾至手溫時封袋儲存

• 15、拉絲效果超好

• 16、切片後，組織也很棒

小竅門

液體量可以根據使用的麵粉吸水率來調整，以麵粉量的65-70%的比例比較合適，如果淡奶油量使用比較大，液體量的比例還可以再增加；
也可以用一鍵式的程式來完成，麵糰整形時可以按暫停鍵，整形後再繼續原有的程式；
發酵和烤制的時間要看自家的麵包機程式設定及當地的氣溫來調整。