“家裡小朋友過生日，做了一個奶油蛋糕。打發的奶油多了一些，不能浪費呀。
所以做個淡奶油吐司，這就是消耗淡奶油的強烈推薦的一款方子。
這個吐司用的是冷藏中種法，真的很方便。
晚上將中種揉好，放冰箱冷藏。第二天不管什麼時間要做的話，提前取出，繼續其餘部份的操作，可以按自己的時間來隨意安排，非常輕鬆地享受整個製作過程哦~~”
1、製做中種麵糰。先用電子秤稱出牛奶和酵母，將酵母化開。
2、再將中種的其他材料加入。
3、揉成麵糰，面盆蓋上保鮮膜，現在溫度較低，可以在室溫下發酵30-60分鐘再放入冰箱在冰箱冷藏室發酵12-17小時。
4、取出的麵糰狀態如圖，明顯變大，內部呈蜂窩狀。
5、把主麵糰材料放入麵包機桶內，發酵好的種面撕成小塊一起加入。
6、我就是用的這樣打發好的淡奶油，一點不影響麵包的製做。
7、選擇和麵程式，揉至能扯出較為結實的透明薄膜。
8、揉好的麵糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘。
9、將麵糰平均等分為3個小麵糰，約160克一個。
10、滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、取一個鬆弛好的麵糰，光面朝下擀成橢圓。
12、捲起呈圓筒狀。
13、三個依次完成後，蓋保鮮膜繼續鬆弛10-15分鐘。
14、再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉。
15、自上而下捲起。
16、放入吐司盒內。
17、放在溫度35-37度左右溼度75%的環境下發酵。
18、發至八、九分滿。
19、烤箱180度充分預熱，將發酵好的吐司放入烤箱底層，上、下管180度，45分鐘；頂部上色要及時蓋錫紙。
20、出爐，馬上脫模至冷卻架放涼即可。
21、成品。
22、第二天吃還是綿綿軟軟的。
千里飄香谷
