“這是一款非常美味的吐司,添加了芝士片,還有培根,南瓜籽仁,營養豐富,做早餐,最好不過~”
1、準備所需材料
2、先將液體材料:牛奶、淡奶油及雞蛋液倒入麵包桶中
3、將稱量好的鹽、糖,分別倒在麵包桶的各一側。將麵包粉輕輕篩入麵包桶中,在粉上戳個坑,將酵母“埋”入麵粉中
4、將裝料後的麵包桶放入麵包機主機內,順時針旋轉鎖定,設定選單“和麵”,按啟動鍵開始程式。黃油提前取出室溫軟化備用,和麵至麵糰麵筋擴充套件,表皮光滑後倒入黃油
5、繼續2個“和麵”程式,將麵糰揉至完全階段,可以拉出薄且堅實的膜,破洞邊緣光滑
6、選擇“發酵”模式,發酵
7、將麵糰基礎發酵至2-2.5倍大
8、將發酵好的麵糰取出排氣,均分為3份滾圓,放置室溫覆膜鬆馳15分鐘左右
9、將鬆馳後的麵糰再次排氣後進行整形:擀成長舌狀
10、將長條培根鋪在面片上,再將芝士片間隔一定距離鋪在培根上,撒上南瓜籽
11、再將面片包餡捲起來
12、依此做法制成三個包餡面卷,將麵包桶中的攪拌刀取出,把三個面卷排入麵包桶中
13、麵包桶放入麵包機主機內,順時針旋轉鎖定,再次選擇“發酵”模式,將麵糰二次發酵至麵包桶八分滿
14、打上蛋液
15、撒上剩餘南瓜籽飾面
16、發酵結束,機器設定選單選擇單獨“烘烤”模式,燒色選擇“淺色”進行烘烤,40分鐘後吐司製作完成
17、美味的淡奶油芝士培根吐司出爐了,放涼切片就可以食用啦
1、麵粉要使用高筋麵粉,酵母一定要使用即發酵母粉。
2、酵母不要與鹽,糖一開始就接觸到影響發酵。
3、掃蛋液是為了麵包表面更光亮,不喜歡可以不掃的。
4、放在麵包裡的培根片,先用廚房用紙先吸乾一下水再放到面片上包裹。
5、我用的是PE9600WT麵包機,大家使用別的麵包機時,注意適當調整。