淡奶油吐司的做法 【淡奶油吐司】無黃油，成就雲朵般柔軟! 淡奶油吐司怎麼做

“有一種奢侈叫——自己會做^_^!有同感的嗎？
這款吐司材料裡沒加一滴黃油，烤出來卻奶香味十足，而且內部組織細膩柔軟，第二天吃起來香味更加濃郁…
最近做吐司都是送兒子去幼兒園之前把面揉好，送完兒子買好菜回來發酵的剛剛好…
關於手套膜的問題，淡奶油本身含有一定的油脂，沒有黃油的加入，任然可以很輕鬆的得到大片、結實的薄膜；想要做出讓自己滿意的吐司，除了完美的配方外，揉出合格的手套膜這是必須的哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油吐司的做法步驟

• 1、將高筋麵粉250克、淡奶油90克、牛奶50、雞蛋1個、酵母3克加入麵包機桶稱好

• 2、揉成光滑的麵糰(8~10分鐘）

• 3、3、放溫暖處發至2．5倍大小(電飯鍋加入45度溫水將麵糰放入，氣溫偏低時當中換熱水，保持恆溫發酵60分鐘左右。冬天發饅頭也可以這樣)

• 4、發好後的麵糰

• 5、將蜂窩狀麵糰撕成小塊，投入麵包桶，加入2克鹽、糖45克

• 6、20分鐘已揉至出膜

• 7、再揉15～20分鐘可拉出大片薄膜

• 8、揉好後的麵糰均分成3等份，放大理石臺面上鬆馳15分鐘

• 9、碾成長舌狀，再上下對摺，合攏

• 10、擀成上條狀，由上往下捲成圓柱形

• 11、整齊的排放在吐司模裡，再放到溫暖處發至8分滿(烤箱調至發酵功能，烤盤加入溫水，保持溼潤)

• 12、發酵好的樣子，取出刷少量蛋液

• 13、13、烤箱180度預熱，最下層用烤網40分鐘即可(8～10分鐘上色後需加蓋錫紙)，烤好後立即脫模，晾至手溫後用保鮮袋包好，口感更綿柔

• 14、特寫

• 15、看見薄薄的麵包皮了沒

• 16、因為要切片，捨不得掰開

小竅門

麵包烤上色後需加蓋錫紙