八寸椰汁戚風蛋糕的做法 8寸椰汁戚風蛋糕 八寸椰汁戚風蛋糕怎麼做

“甜品一直是女人們喜愛的，其實男人也一樣喜歡，我們家的兩個男人就都很喜歡吃~
那兩個男人就是我的老公和兒子~嘿嘿！
老公終於不願意買外面甜品店的，而是吃我做的了哈~~好挑剔的人，鄙視一下！

其實戚風真的沒有說的那麼難~只要你認真的對待每一個步驟，你就會覺得它其實很easy!~
嘿嘿。那接下來，我們就一起分享一下我的這款蛋糕吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

八寸椰汁戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有食材

• 2、蛋黃蛋白分離。

• 3、先準備蛋黃糊，將蛋黃用糖加入蛋黃中，攪拌均勻，蛋黃變白。

• 4、然後將玉米油和椰汁、椰漿加入，攪拌均勻（不想用椰汁，也可以用奶代替，加了椰漿是想加重椰子味道，成品並沒有太濃的椰味，所以大家嫌麻煩就用奶代替）。

• 5、麵粉和泡打粉篩到步驟4裡。

• 6、劃十字，將麵粉拌勻，儘量不要使麵糊起筋。

• 7、將蛋白中加入白醋，開始打蛋白，起大泡的時候加入第一次白糖（共加入三次）。

• 8、這種程度的時候加入第二次糖。

• 9、開始有紋路了，加入第三次糖。

• 10、打到硬性發泡，蛋白就已經打好了。

• 11、取蛋白1/2到蛋黃糊中，拌勻。一定要翻拌，千萬不要攪拌，以免消泡。

• 12、拌勻後全部倒入剩下的蛋白糊中，同樣的方法拌勻。

• 13、將蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，將氣泡震出。

• 14、烤箱預熱160度，烤30分鐘後調至150度，再烤30分鐘。

• 15、出爐後，倒扣放涼，然後脫模。美味的蛋糕就已經做成了哈~

小竅門

1、主要說一下關於溫度，每個人的烤箱不一樣，所以溫度也不同，我用的是長帝CDF25B。之前也用175度烤過，時間長了就容易糊，時間短了裡面就不太熟，所以，後來我就降了一下溫度，時間也調至1小時。這次前半小時160度，後半小時150度，烤出來的色澤還有口感都非常好。給大家參考一下。

2、我總是容易把蛋糕面烤裂了，實在不知道如何是好，有高手美食家可以給提點一下哈~~小女子在這裡先謝過了哈！~