花朵奶黃麵包怎麼做|花朵奶黃麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花朵奶黃麵包的做法步驟

• 1、麵糰所有食材除了鹽和黃油其它一起放入廚師機，啟動廚師機一個和麵程式，和成麵糰。

• 2、和成麵糰之後加入鹽和黃油繼續一個和麵程式大約十分鐘。

• 3、和麵程式結束，麵糰能拉出薄薄的手套膜，整理好麵糰放溫暖出醒發制兩倍大。

• 4、趁醒發麵團的時候做奶黃餡，奶黃餡所有食材放入不粘鍋攪拌均勻，然後一邊小火加熱一邊攪拌防止粘鍋，炒制濃稠如圖形狀關火放涼備用。

• 5、奶黃餡分成20克一個搓圓備用。

• 6、醒發好的麵糰，用食指粘麵粉戳一個洞不回縮即可，即使輕微回縮也沒關係。

• 7、麵糰排氣後分成九等份搓圓蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 8、取一個鬆弛好的麵糰擀薄。

• 9、放奶黃餡包起來。

• 10、包好收口向下按扁。

• 11、用刀切出花的形狀如圖，放烤盤蓋保鮮膜二次醒發制兩倍大。

• 12、醒發好的生坯刷蛋液。

• 13、撒上椰蓉，烤箱提前預熱上下火170°烤二十分鐘。

• 14、出爐。

小竅門

烤制過程注意觀察上色情況，上色之後馬上蓋錫紙，防止顏色過中。