旗花面的做法 陝西關中美食～旗花面 旗花面怎麼做

“挑起如旗，放下是花，色彩悅目，味道鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

旗花面的做法步驟

• 1、根據家裡人數準備旗花面，自己擀或買成品都可以。

• 2、西紅柿、海鮮菇（蘑菇、香菇各種菇都行）、豆腐切丁，黃花、木耳泡發洗淨切碎。

• 3、蔥、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鮮香。菠菜切段，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。

• 4、鍋裡放少許油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有點黃盛出。

• 5、鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

• 6、放入海鮮菇，炒軟。

• 7、放豆腐，炒勻。

• 8、加西紅柿，加蠔油、醬油、胡椒粉、鹽，略炒片刻。

• 9、加入黃花、木耳，把西紅柿炒出汁，太乾的話加半碗水。

• 10、根據吃飯的人數添水，喜歡吃稀的多添水。

• 11、下面，抖散了下，用筷子攪一下，防止粘連，大火煮沸，轉中火煮麵。

• 12、面快熟時下菠菜，煮斷生。淋入蛋液，待蛋液凝固，加香菜、味精，攪勻。

• 13、吃前調上油潑辣子和農家醋，湯質煎鮮，香味濃郁，湯湯水水來一碗，聊咋咧。

• 14、軟糯易消化，營養豐富，非常適合老人和孩子。