減肥茄子的製作|茄子能減肥嗎

身披黑紫袍,頭戴小綠帽。看到這句話，你能想到什麼蔬菜呢?沒錯，就是茄子。茄子，很多人都愛吃，尤其是一道油淋茄子。下飯有味，提到這道菜，能勾起很多人的饞蟲。這次小編聽說有一個茄子減肥法，大家一定很好奇吧。現在，小編就來給大家介紹一下這個茄子是怎麼減肥的吧?

一、茄子能減肥嗎

茄子是一種常見的蔬菜，而且熱量很低，在減肥期間是可以經常食用茄子的。茄子中脂肪和糖的含量很少，屬低熱低脂食物。熱量：21大卡/100g，每100克該食物含脂肪為0.20克，適合減肥者吃。而且，茄子中含有皁草甙，在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，以保證血液迴圈正常，降低膽固醇，吃茄子有助於減少脂肪，從而達到減肥的效果。

茄子雖然具有一定的減肥效果，但是網上所說的生吃茄子減肥的方法卻並不靠譜，說生吃茄子有吸收油脂的作用，有點不靠譜。茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油裡，它根本吸不了那麼多油——而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的。

蒸茄子的減肥效果是最好的。

茄子非常吸油，所以想要減肥的話在吃茄子的時候最好就不要放太多的油，但是這樣做出來的茄子又不好吃，所以蒸茄子的吃法是最適合減肥的。蒸茄子可以蘸一點醬油或者醋，或者是蒜泥，這樣也不會長肉的，而且還會更好吃，因為茄子本身含有的類黃酮物質，能夠有很好的降壓作用，它能夠增強人體細胞的黏著力，增強毛細血管的彈性，保持血小板的正常狀態，同時，還具有抗氧化的功能，對女孩兒來說是很好的。

另外將茄子做成蔬菜湯食用效果也有很好的，還可以搭配其他的減肥蔬菜一起煲湯。 茄子蔬菜湯也是可以不新增油的烹飪方法，但絕對不會影響美味。可以根據自身喜好選擇購買喜歡吃的蔬菜，比如，西紅柿、芹菜、胡蘿蔔等，將其清洗乾淨後，切成適量大小的形狀，放入鍋中，再在鍋中加入適量水，大火煮開後，換成小火，放入鹽、味精等調味品。味道鮮美且具有豐富的營養。總之，應該製作一些相對來講比較清淡的菜品，才能對減肥起到一定的積極作用。

二、減肥茄子的做法

食材：茄子，紅辣椒，青辣椒，大蒜，香菜。還有一些廚房常用到的調味品。

做法：首先，將從市場上買回來的茄子和買回來的青紅辣椒去蒂，然後放在清水中清洗乾淨。將剛洗好的茄子，用刀在茄子表面切花刀。隨後直接下鍋蒸，蒸至茄子變熟變色即可出鍋。出鍋後放涼。下面來處理下其他食材，青紅辣椒切丁，大蒜切末，放到蒜臼中給它搗碎。隨後取出放在碗中，加入少許生抽，糖，蒸魚豉油和黃醬攪拌均勻。

隨後將醬料淋著茄子上就可以了，如果不介意油膩的朋友，可以澆一勺熱油。這樣味道好很多，但是油膩不少。如果想減肥瘦身的朋友就不要澆油了。雖然味道缺一點，但是也非常美味，而且入口即化，茄子非常綿軟。為什麼這道菜不加鹽，那是因為蒸魚豉油生抽黃醬都有鹹味了，就不需要加鹽了。

三、茄子的營養價值

1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

看到這裡，想必大家已經知道到底茄子能減肥嗎？也瞭解了茄子的妙用了吧。大家在製作茄子時一定要多注意，因為茄子是非常吸油的，所以在烹飪時儘量不要放太多油，不然可就達不到減肥的效果了。好了，今天我們就講到這裡，大家快快動起手來，製作美味又能瘦身的茄子美食吧。