“雖然這個秋天到現在為止,我才剛開始穿長袖,但氣溫越來越低,睡眠的舒適度也越來越好,每天早上鬧鐘一響起,我都會閉著眼睛關掉再睡一會,不知不覺中已經開始賴床了。但其實賴也只能賴一小會,因為孩子要上學,早餐是一定不能忽視的。
好在我白天的時候是不偷懶的,會備好麵包做主食,這樣,準備起早餐來就快手多了,煎個荷包蛋或者是培根,微波爐裡熱上一杯牛奶,再來點水果,簡單又營養的早餐就備好了。
味道濃郁的椰香味,是女兒特別喜歡的,每次我在做椰蓉餡的時候,她只要在家,就總是忍不住先挖上一點吃。
這次做的椰蓉麵包,特別軟,軟到站都站不住,切也切不好。”
1、把除黃油外的所有材料按先液體再粉類的順序依次放入麵包桶裡。
2、在麵粉上面挖上小洞,放入酵母,啟動和麵程式,一個程式15分鐘。
3、和麵結束後,看一下面團,已經到了擴充套件階段,此時加入事先軟化的黃油,繼續開啟一個和麵程式。
4、和麵完成後,能輕鬆的拉出手套膜,麵糰已到達完全階段。
5、把麵糰放回麵包桶裡,蓋上保鮮膜進行發酵。
6、發酵至2到2.5倍大小。
7、發酵好的麵糰取出排氣。
8、擀成較薄的面片
9、均勻的抹上一層椰蓉餡。
10、從一邊捲起,把收口捏緊。
11、從中間切開,頭上留一點不要切斷。
12、編成“8”字狀。
13、兩頭往中間對摺後放入麵包桶裡。
14、發酵為2倍大時,在表面刷上一層全蛋液後開啟烘烤程式,時間30分鐘,上色選擇中。
詩心片語:
不同的季節、不同的牌子等都會造成麵粉的吸水性不同,所以在嘗試一個新的方子時要先預留10到20克的水量,視麵糰的情況酌情增減。
椰蓉餡的做法:
原料:黃油35克、糖粉35克、全蛋35克、牛奶35克、椰絲75克
做法:
1:黃油軟化後加入糖粉打發。
2:少量多次的加入蛋液,每次打發至完全融合後再加入下一次。
3:少量多次的加入牛奶,每次打發至完全融合後再加入下一次。
4:加入椰蓉,切拌均勻即可。