養生全麥紅糖饅頭怎麼做|養生全麥紅糖饅頭的做法

“全麥饅頭是用沒有去掉外面麩皮的全麥粉，加上適量普通白麵粉做的饅頭。全麥粉含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，做出來的營養價值要比普通的白饅頭高很多。
紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，同時也比白糖更易被人體吸收，可以補血，潤心肺，治療咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。女性冬天喝紅糖水可以補氣暖身。
和麵用的是牛奶，又增加了饅頭的柔軟度和香氣。剛蒸出來的饅頭鬆軟可口，濃濃的麥香和奶香味，咬下去還能感覺到麩皮的顆粒感，養生又美味哦。
不適合人群：糖尿病者。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

養生全麥紅糖饅頭的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、準備材料。

• 3、將150克麵粉和150克全麥粉混合，倒入紅糖。

• 4、酵母溶解在溫熱的牛奶中，慢慢倒入麵粉。

• 5、用筷子攪拌成絮狀，蓋上溼布發酵。

• 6、發酵好的樣子。

• 7、慢慢加入100克左右全麥麵粉，和成麵糰，反覆摔打揉麵後進行第二次發酵。

• 8、發酵好的麵糰。

• 9、將麵糰排氣，分割成小劑子，醒發15分鐘左右。

• 10、將醒發好的饅頭溫水上鍋蒸，水開後5-7分鐘即可。

• 11、蒸好的饅頭。

小竅門

1.牛奶和紅糖都可以助發酵。
2.冬天氣溫低，先用部分麵糰發酵，等發酵好之後再加入剩下的麵粉，可以縮短髮酵時間。
3.蒸好的饅頭要蓋蓋子燜3分鐘才可開啟。