紅糖蕎麥饅頭怎麼做|紅糖蕎麥饅頭的做法

“在市場上可以看到各種花式的饅頭，但是外面買的饅頭都是很甜的，估計為了增加口感添加了不少東西吧。自己在家裡做的話就不必擔心這些問題，而且可以享受自己動手帶來的樂趣！今天就做了雜糧饅頭，蕎麥可以降血壓，有利於家裡的老人來食用！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖蕎麥饅頭的做法步驟

• 1、盆裡加入麵粉和蕎麥粉

• 2、酵母放碗里加50g水溶化後，再加入紅糖裡面攪拌融化

• 3、將酵母水倒進麵粉盆裡面

• 4、再加入其餘的90g水裡面和成光滑的麵糰

• 5、蓋上保險膜，放溫暖處發酵到1.5倍左右的大小

• 6、取出揉勻，排出空氣，均勻的分成4份

• 7、取一份揉成圓柱形

• 8、再中間切一刀，均勻的分成2份

• 9、再分別將2個搓圓，其餘的麵糰也這樣來操作

• 10、最後把做好的生坯放進蒸籠裡發酵20分鐘，然後冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右，關火後3分鐘在揭開蓋子

小竅門

把麵糰儘量和的硬一些，有利於最後保持形狀，如果喜歡軟和一點口感的，可以再多加一點水裡面！