4、炒好的綠豆蓉分成每20克一份。
6、靜止後的粉也分成每20克一份。
7、將粉皮用手捏薄,包入餡料,收口朝下放,依次包好所有。
8、模具灑些糕粉,包好的冰皮月餅也滾上一層糕粉防粘,放入模具,收口朝上,壓實後倒扣出模,擺入紙託。大功告成!
第6步最好戴上一次性手套操作,因為粉比較粘手,戴上手套後就不粘,而且衛生。我沒有一次性手套,就兩手分別套一個小號保鮮袋。