“中秋節快到了,想自己動手做冰皮月餅,參考了美食網一些朋友的做法,第一次做還算是成功。多做幾次就會更好啦!”
1、紅豆泡一晚上,用水煮爛,趁熱加入白糖,攪拌到糖溶化,放涼備用。
2、麵粉幹鍋小火炒至少許黃色即可,放涼備用。
3、月餅模具洗乾淨,晾乾備用,裝上喜歡的壓花片。
4、牛奶倒入碗中,放微波爐高火熱40秒。
5、趨熱加入白糖,攪拌至糖全部溶化。
6、將糯米粉、小麥澱粉、粘米粉、玉米油,倒入牛奶中,攪拌均勻,過篩保證粉漿無顆粒狀。
7、上鍋大火燒開後再蒸20分鐘即可,放涼備用。
8、將蒸好放涼了的粉皮分成6等份,用手按平。
9、舀一勺豆沙到粉皮上,像包包子那樣包好。
10、將包好的粉團沾上炒好的麵粉。
11、把光滑的一面塞到模具中,用手壓緊粉團,壓出即可。
做好的冰皮月餅,放入冰箱冰一下更好吃喲~