蓮蓉冰皮月餅怎麼做|蓮蓉冰皮月餅的做法

“一年一度的中秋月餅又開始DIY了，從製作蓮蓉餡到餅皮都是低糖低油的，自己製作月餅無論是送親朋好友還是自己吃都是好選擇。在價格和成本方面和外面賣的相對比要甩出外面幾條街😜😜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮蓉冰皮月餅的做法步驟

• 1、將所有材料除糕粉和蓮蓉外，放入較大盆裡攪拌至無顆粒。

• 2、上鍋入適量水燒開，將攪拌好的餅糊放入鍋蓋緊，用大火隔水蒸25分鐘至凝固熟透。

• 3、趁在蒸餅皮的時間來炒熟糕粉，取大約40克左右的糯米粉，入鍋用中火炒至微黃熟透盛起就是熟糕粉了。

• 4、餅皮蒸熟後取出用筷子攤開，晾涼至不燙手時用手揉透（蒸熟後的餅皮會表面一層油必須揉進去）

• 5、將餅皮分割成20克一個，戴上一次性手套，用手壓薄成圓片。

• 6、包入43克左右的蓮蓉餡。

• 7、漫漫往上推捏緊收口。

• 8、搓圓粘上一層薄薄的熟糕粉防粘。（別粘太多影響美感）

• 9、放入63克模具裡。

• 10、適當的按壓模具出花紋。

• 11、扣出完成。用同樣操作方法做完所有材料。

• 12、成品。密封儲存，也可放入冰箱冷藏，3天之內要吃完哦。

小竅門

1:操作時全程戴上一次性手套非常好操作。
2:餡料可根據自己的口味愛好調整。本人這個餡料是自制的蓮蓉餡。
3:做好的冰皮月餅馬上吃更加軟糯美味。