椰蓉廣式月餅的做法 月餅代表我的心~~~椰蓉廣式月餅 椰蓉廣式月餅怎麼做

“天氣太熱，怕上次買的椰蓉會壞，所以趕緊趁休息天，趕製一批廣式月餅，呵呵，還是椰蓉的，老公愛吃麼~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉廣式月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿加梘水拌勻，加入花生油徹底拌勻。加入麵粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防麵糰出筋，

• 2、拌勻的麵糰裝保鮮袋中靜置至少1小時。

• 3、這時開始做餡椰蓉的奶香十足

• 4、用25克左右黃油60克左右橄欖油50克左右糖，40ML左右的水。放於湯鍋內小火煮至黃油融化

• 5、趁熱拌入椰蓉大雨250克，拌勻。
• 6、一個雞蛋打散，慢慢倒入椰蓉鍋內，迅速攪拌，拌勻。

• 7、拌入熟糯米粉大約50克左右。拌勻，晾晾，即可

• 8、搓成比模子小一圈的糰子

• 9、把月餅皮分成小團，按個把餡包好後用模子壓成花形放進烤盤我加烤盤小，我一盤8個先烤5分鐘，拿出稍涼後刷蛋液，（蛋液是一個蛋黃+1/3個蛋白，拌勻）繼續進烤箱烤10分鐘左右，我的月餅小，50克一個，總共15分鐘，烤的蠻好的

• 10、剩下的椰蓉做了椰絲小球把剩下的蛋液和之前的2/3蛋白拌勻，一起拌入椰蓉裡，搓成小球，進烤箱烤大概8-10分鐘左右的樣子，OK完工