1、先將轉化糖漿和鹼水混合均勻，再倒入玉米油，用蛋抽攪打均勻，會變得成濃稠狀。
2、麵粉倒入糖漿內，用刮刀拌勻後，再用手抓勻到無干粉狀態。
3、裝入保鮮袋靜置1小時左右，餅皮不建議放過夜，會變得過硬。
4、我包的是7：3的比例，蛋黃和蓮蓉一起稱35克一個糰子，先將蓮蓉壓扁（這裡用了豆沙的圖)。
5、包入蛋黃，虎口往上收緊，我的蛋黃是金奇香小號的，一般提前泡油2天，然後不烤直接包，做好的蛋黃流油明顯。
6、取15克餅皮，壓扁，包入餡，虎口收起封口，均勻推均勻，賣相才極佳~
7、用學廚的50克月餅模具，放入乾粉，再抖出多餘的，放入月餅胚，蓋下即可出模。
8、全部做好之後，噴上一層薄水，這是防止月餅開裂的，
9、ACA烤箱上下管175度預熱，放入中層烤5分鐘定型，出來刷蛋液之後再放入烤箱烤10分鐘。
10、出爐的月餅放置涼透,密封回油即可食用
千里飄香谷
