“這個方子出自曉廷姐姐,非常好的一個方子分享給大家”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式月餅的做法步驟
1、所有材料準備好,花生油,梘水,糖漿攪拌均勻用手動打蛋器打至乳化
2、篩入中粉,可以用手戴上手套抓勻,裝入保鮮袋,鬆弛半個小時以上
3、鹹鴨蛋160度烤7分鐘。餅皮分成30克一份,蓋上保鮮膜,餡料跟蛋黃一共70克,用虎口手法包好,在玉米澱粉裡粘上一層薄薄的粉,月餅模具印出來即可
4、去蛋黃,過篩。烤箱預熱180度。月餅進烤箱前噴少許水,烤7分鐘取出,刷上薄薄一層蛋液,繼續烤。時間到取出放涼。
5、放涼後裝袋封口,3天回油後即可享用。