蘇式椰蓉月餅怎麼做|蘇式椰蓉月餅的做法

“中秋節將至，市面上各型別的月餅都已經上市。除了廣式月餅，也喜歡蘇式月餅，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感覺，還有內餡的甜蜜，哈哈，超讚！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇式椰蓉月餅的做法步驟

• 1、水油皮：90g中筋麵粉+15g白糖+30g玉米油。

• 2、根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始和麵程式。

• 3、餳面的時候來做椰蓉餡：椰蓉+20g白糖+15g融化的黃油。

• 4、攪拌均勻即可。

• 5、根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始和麵程式。

• 6、油酥麵糰：70g中筋麵粉+35g玉米油。

• 7、和好。

• 8、水油皮分成30g一個。

• 9、油酥分成20g一個。

• 10、分好所有的。

• 11、將油酥麵糰包到水油皮中。

• 12、擀開，從上至下捲起來。

• 13、做好所有的，用保鮮膜蓋住，餳發20分鐘左右。

• 14、繼續擀開，從上至下捲起來。

• 15、做好所有的，用保鮮膜蓋住，餳發20分鐘左右。

• 16、兩端對摺，擀開，放椰蓉餡。

• 17、收口包好。（本來想做成小兔子的樣子，結果發現自己沒那個本事.......）

• 18、做好所有的。

• 19、刷一層蛋液，撒一層芝麻。

• 20、預熱烤箱，上下火190度22分鐘左右。

• 21、烤好以後自然放涼。

• 22、哇~酥酥的~

• 23、哇~酥酥脆脆的~

• 24、開吃啦~

小竅門

1.水油皮和油酥的麵糰，我都是根據麵粉的吸水性來新增液體的，大家按實際情況來。
2.豬油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不錯，更健康。
3.烤箱設定僅供參考。