廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 【月餅季】廣式蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

“看到月餅，意味著中秋節即將到來，而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡，很好吃，做好的月餅表皮有點偏硬，需要等上兩三天回油就更好吃”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟

• 1、糖漿和油用手動打蛋器混合均勻

• 2、加入過篩的麵粉

• 3、用刮刀按壓疊加均勻、然後用保鮮膜將麵糰包住，靜置半小時

• 4、蛋黃用油提前侵泡一晚上，然後放入烤箱烤5到8分鐘，上下火180度，略出油即可

• 5、把蓮蓉餡分成每個65克的小團，然後用蓮蓉包住蛋黃，備用，，，，靜置好的餅皮分次每個25克小劑，用月餅皮包住餡料，再放入模具中壓出形狀

• 6、放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤10分鐘後，取出刷上蛋液，再繼續烤10分鐘左右即可

• 7、出爐後放涼，就可以包裝咯

• 8、放常溫下等待兩三天就可以回油，口感會更好

• 9、成品欣賞