電飯鍋雞蛋葡萄乾發糕怎麼做|電飯鍋雞蛋葡萄乾發糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

電飯鍋雞蛋葡萄乾發糕的做法步驟

• 1、取三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離分別裝入乾淨無水的碗裡
• 2、蛋清加入適量白糖，蛋黃加入適量白糖和鹽和麵粉，分開攪拌，先打發蛋黃
• 3、蛋黃攪拌分三次加入適量白糖和麵粉，和成稀糊狀

• 4、蛋清要成一字型攪拌，我用的是筷子，不能成打泡型攪拌，不然起不來，我一字型攪拌打了一個多小時

• 5、一直一字型攪拌，分三次加入適量白糖

• 6、知道蛋清攪拌到能挑起不了下來，成塊狀或者尖型狀，然後一點一點，分幾次加入和好的蛋黃糊中，不能一次性全加入哦，切記在蛋黃糊裡攪拌也不能打圈因為會把泡沫都會打探散了，也是一字型攪拌均勻，輕輕划過去划過來

• 7、電飯鍋預熱，加入適量油，抹均勻，把攪拌好的一起倒入電飯鍋，（可撒入適量堅果哦）蓋上鍋蓋用溼毛巾堵住氣孔，按到煮飯鍵，它會煮兩分鐘左右跳到保溫，不用管它燜二十分鐘，這時間可以揭開蓋看看不影響的，二十分鐘後，再按到煮飯鍵，然後兩分鐘，它又會跳到保溫了，再燜二十分鐘，就好了，（記住哦，這過程中一共按兩次煮飯鍵，各保溫二十分鐘，）好了之後，等它冷卻脫模，就可以把內膽取出倒扣過來在盤子裡，就是現在這個樣子啦

• 8、這是反過來的樣子，正面