1、其他食材稱好備用。（玉米油和純牛奶可以倒在一起）
2、紅棗去核，葡萄乾分別切碎粒。
3、拌入少許的乾麵粉（分量內）攪拌幾下，使表面均勻的沾滿面粉。
4、盆裡要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
5、蛋黃里加入鹽、10克的白砂糖（分量內）。
6、攪拌均勻後，加入牛奶和玉米油。
7、再次攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
8、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。
9、開始製作蛋白糊：蛋白裡滴入數滴檸檬汁。
10、加入剩餘的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。
11、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發。
12、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。
13、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。
14、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。
15、倒入紅棗葡萄乾碎粒，繼續翻拌。
16、翻拌均勻後，裝入裱花袋。把紙杯提前放在烤盤裡，擠入紙杯中8分滿。（圖中是大號紙杯）
17、UKOEO猛獁象智慧熱風爐提前預熱，熱風功能：140度，烘烤40分鐘。
18、成品圖。
19、不塌不縮腰哦，加入了果粒口感更豐富！
20、組織柔軟細膩，甜度適中。
21、成品圖。
UKOEO猛獁象智慧熱風爐可多層同烤，溫度穩定，上色均勻。各家烤箱溫度有差異請適當調整。食譜中的量可以做23——24杯（大號紙杯）
千里飄香谷
