1、苦瓜、紅柿子椒洗淨切細絲。
2、在苦瓜絲里加適量鹽拌勻靜置20分鐘,然後把苦瓜中的水分儘量擠出。
3、加入紅柿子椒絲,雞蛋,一點點鹽,拌勻。
4、平底鍋加熱倒入油,待油溫升高後改小火,倒入蛋液,鋪滿鍋底,定型後再翻面至熟。
一定要改為小火,否則雞蛋會糊的。