雞蛋蒸苦瓜怎麼做|雞蛋蒸苦瓜的做法

“以“雞蛋”為主題，雞蛋蒸苦瓜，簡單美味，健康營養，香而不膩，開胃爽口快手菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋蒸苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，備用。

• 2、對半切。

• 3、去芯。

• 4、雞蛋備用。

• 5、蛋黃蛋白分離，攪散備用。

• 6、水開，入鍋蒸1分鐘。

• 7、蛋白淋入苦瓜，蓋上蓋蒸3分鐘。

• 8、蛋白凝固後加入蛋黃，再蒸3分鐘。

• 9、取出放涼。

• 10、炸好的花生米、蒜和蔥切碎，如圖所示。

• 11、花生米、蒜和蔥放入碗中，加少許醋、生抽、鹽、蠔油和雞精，澆上熱油。

• 12、攪拌均勻即可。

• 13、切段，排盤。

• 14、淋上醬料即食。

• 15、香、開胃爽口！

小竅門

苦瓜兩頭不要挖掉，否則蛋液容易流掉。