苦瓜蝦皮雞蛋煎餅怎麼做|苦瓜蝦皮雞蛋煎餅的做法

“苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心臟等作用。蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。孩子一直不喜歡那苦味，每次炒苦瓜從來不動一下，如何才能讓孩子接受苦瓜呢，想著孩子喜歡吃雞蛋煎餅，於是把苦瓜切碎打到蛋液裡，孩子心安理得接受了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜蝦皮雞蛋煎餅的做法步驟

• 1、麵粉適量，本來是兩個雞蛋，後來又加了一個，蝦皮切碎，苦瓜切碎

• 2、切碎的苦瓜和蝦皮還有雞蛋放進麵碗裡，

• 3、因為蝦皮本身有足夠的鹹味，所以不需要再放鹽，口味重的可以適當加點點鹽

• 4、按理說應該用平底鍋的，我懶得再拿，所以就直接用炒菜的鍋了，鍋裡放油，小火七成熱

• 5、將麵糊倒進鍋裡，因為比較麵糊較稀，所以千萬不要用鍋鏟，慢慢來回晃動鍋，讓麵糊朝四周散開

• 6、待麵糊都凝固差不多的時候，抓住鍋柄用力向上翻個面。

• 7、再煎會就直接出鍋進盤，呵呵，還是技術不太到家，煎餅有點裂縫哈

• 8、吃時切成小塊

小竅門

苦瓜的營養價值
1、促進飲食、消炎退熱2、防癌抗癌3、降低血糖
中醫認為，因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。
蝦皮的營養價值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
禁忌：
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。