苦瓜攤雞蛋怎麼做|苦瓜攤雞蛋的做法

“苦瓜雖苦，但卻有清熱解暑的功效。最近的天真是越來越熱了，有種已經入夏的感覺，今天買個苦瓜做道菜去去火氣，味道不錯呦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜攤雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、一個苦瓜去頭去尾清洗乾淨。

• 3、豎著從中間對半切開。

• 4、用勺子挖去裡面的囊。

• 5、切成薄片，越薄越好。

• 6、所有的苦瓜全部切好。

• 7、放入盆中，加入半勺食鹽抓拌均勻，殺出水分。

• 8、用手擠幹多餘的汁水備用。

• 9、兩個雞蛋打入碗中。

• 10、加入少許雞精和麻辣鮮。

• 11、打散攪拌均勻。

• 12、將苦瓜加入其中攪拌均勻。

• 13、鍋中加入比平時炒菜略多的油。

• 14、加入苦瓜雞蛋攤成餅狀。

• 15、定型後翻面繼續煎。

• 16、蛋液都凝固後即可食用。

小竅門

苦瓜加點食鹽醃出水分會減少苦味，苦瓜和雞蛋經過油煎之後更加鮮香，也沒那麼苦了，特別美味，解暑營養佳品。