健康美食之蛋黃酥如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：65
低筋麵粉 ：160
雞蛋 ：1個
熟蛋黃 ：2個

輔料

泡打粉 ：2
水 ：15
鹽 ：1
白糖 ：60
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.把黃油溶化。

2.加入雞蛋、白糖。（留一點蛋液，塗刷表面用）。

3.再加泡打粉、鹽攪拌均勻。

4.篩入低粉。

5.用篩網把熟蛋黃過篩後加入。

6.上下翻拌。和成光滑麵糰，餳發20分鐘左右。

7.均勻的分成11個生坯，團球后裝入烤盤。

8.將其輕輕按扁。

9.用細毛刷刷蛋液。

10.撒一些黑芝麻。

11.烤箱預熱180度後，放入中下層烤10分鐘。

12.然後放中上層烤8分鐘。

13.取出烤盤，自然晾涼。

14.裝盤即可食用。

烹飪技巧

1、不可過分的揉麵，防止出筋，能成團即可。2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否則芝麻很容易掉下來。3、烤制的時間僅供參考。