準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋
麵粉 :
50 雞蛋 :
3個 輔料
糖 :
50泡打粉 :
2植物油 :
10 具體步驟
1.準備工作,稱量好各種材料。
2.將三個雞蛋的蛋清和蛋白分離。
3.將蛋白分三次,加糖打發,加糖打發,加糖打發至尖部能挺住為止。
4.分三次將打發的蛋白放入其他或和之後的混合液中。
5.將混合好的蛋糕液,颳倒蛋糕模中。
6.烤箱預熱5分鐘,放入代考蛋糕,180度20分鐘烤制。
7.烤好後立刻將蛋糕反扣出來,涼好。
8.切蛋糕,擺盤,美味蛋糕出爐啦。
烹飪技巧
蛋白打發一定分三次家塘打發,打發速度不斷提高,這樣蛋清打發才能到位。