主料
低筋麵粉 :240輔料
白砂糖 :90具體步驟
1.按配方準備好原材料。其中注意雞蛋和牛奶如果是從冰箱拿出來的,要放置到常溫,不然蛋糕發不起來。
2.將整個蛋打入容器中,並加入糖。
3.用電動打蛋器或手動的打到蛋液發白,提起攪拌棍時,蛋液流下困難。我用電動打蛋器,大概打了6分鐘。
4.篩入麵粉。
5.倒入牛奶。
6.攪拌均勻,直到如明顯顆粒。
7.在模具內抹上無明顯味道的植物油(如玉米油),並將攪拌均勻的蛋糕液倒入其中,端起模具稍微震兩下,將大氣泡震掉。
8.上鍋蒸20分鐘。
9.蒸熟後,馬上脫模。又鬆又軟的蛋糕出爐啦~~
1、雞蛋、牛奶一定要回溫。2、蒸蛋糕時要先將水燒開後放進去。3、蒸完後馬上脫模,較容易。4、蛋糕中可自由加入紅棗、葡萄乾等。