主料
雞蛋 ：10個輔料
油酥面 ：60具體步驟
1.麵粉用沸水燙50克
2.再加入清水攪成絮狀
3.和麵光滑的麵糰蓋保鮮膜,餳半個小時
4.烤香腸拿出來解凍
5.這個小生菜據賣菜的老農說是奶油生菜,還是蠻好吃的
6.擇好,用淡鹽水泡一會
7.香腸放入烤盤,200烤5分,拿出來刷油,再烤5-8分
8.三種醬料混合,加少許玉米油拌一下,這個牌子的辣醬是我吃過最好吃的,給我的灌餅增色不少
9.做成油酥麵糰
10.餳好的面搓成長條
11.分成十個劑子(好吧,因為香腸就是十個,所以面劑子我也分的十個)
12.團圓
13.取一個劑子按扁
14.放上油酥
15.收好口,收口朝下按扁
16.加少許散麵粉,擀成餅
17.雞蛋打散
18.平底鍋加熱,放少許油
19.放入擀好的餅
20.十秒後翻面烙
21.看,鼓起來了吧
22.挑開一個口,灌入雞蛋,我自己邊拍邊做,只能這樣了
23.順勢翻過餅,烙一分左右
24.抹上醬料
25.擺上生菜
26.放一根烤腸
27.開吃吧
1.面一定要和的軟,如果感覺粘手,就醒一會再揉就好了2.烤腸可以用平底鍋煎,一樣好吃3.可以加適量的蔥神馬的,我兒子不喜歡吃,我也沒加4.三種醬料混合,吃起來回味很有層次感,加的玉米油起的是點睛之筆,也可以換成自己喜歡的料5.擀餅的時候注意,一定不要擀破了,破了就鼓不起來了6.灌完雞蛋順勢翻過來的時候要快,翻過來後鍋熱就把口子封上了,蛋液不會流出來7.全程要小火
千里飄香谷
