健康美食之醃雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。

3.將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中。

4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿。

5.將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量。

6.將標籤貼在瓶上，等待35天后的結果。

7.第38天，開啟瓶子取出一個雞蛋，入鍋中煮熟。

8.最激動的一刻到來了，哇！出了很多油呵！

烹飪技巧

1、這是我第一次做，瓶上標籤上材料用量是當時的用量，通過試做品嚐認為鹽份有點大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例製作。2、瓶子一定要密封，放在陰涼處。3、放白酒據說是增香出油的關鍵，只要沾滿蛋殼表面就可。