主料
五花肉 ：400輔料
大蔥 ：1根具體步驟
1.麵粉加入冷水和成麵糰靜置備用。
2.準備好餡料食材。
3.五花肉洗淨去皮切小塊加入蔥花剁碎。
4.鮮香菇去蒂洗淨開水焯燙瀝乾水分。
5.香菇然後剁碎。
6.再把青椒去蒂洗淨剁碎。
7.肉餡中加入鹽，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，雞精，老抽，生抽攪打上勁。
8.然後再放入香菇和青椒。
9.再加入香油攪拌均勻。
10.麵糰揉均勻後，搓長條切成小劑子。
11.小劑子擀成餃子皮。
12.包入青椒豬肉餡。
13.捏成餃子生坯依次包好。
14.小青菜洗淨改刀備用。
15.碗中加入少許鹽，胡椒粉，雞精和香菜。
16.青菜放入鍋中煮至。
17.然後再放入餃子煮熟。
18.把餃子和青菜與餃子湯一起盛入碗中即可上桌食用。
餃子餡用五花肉口感最好，五花肉肥瘦相間口感不柴鮮嫩適口最適合用來做肉餡。不喜歡湯水餃，直接盛出蘸醋食用也可，自己隨意。不過個人認為冬季還是連湯一起吃餃子最舒服也最暖和。
千里飄香谷
