主料
青椒 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵粉加溫水和成麵糰待用
2.鍋里加花椒、八角、桂皮煮成調料水備用
3.青椒洗淨
4.切成小丁
5.豬肉剁成肉餡,邊剁邊加入步驟1的調料水,這樣做出來的肉餡特別水嫩
6.剁好的肉餡,調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精、蔥花攪拌上勁
7.倒入切好的青椒攪拌均勻
8.麵糰揉勻切成等份小劑子
9.擀成餃子皮
10.放上餡料
11.包好
12.鍋中水開,下入餃子,加蓋;大火煮開,淋入冷水;再次煮開,淋入冷水;如此操作三次,煮至餃子全部浮起即可盛入碗中
13.裝盤,沾蘸料吃(*^__^*)
1.剁肉餡加入花椒、八角、桂皮的調料水味道更鮮美水嫩;2.先把調料放在肉上拌勻再加入白菜,既保證了口感,也保證了色澤,看起來不是黑黑的;3.煮餃子煮開後淋入冷水,反覆三次可將餃子皮餡都煮熟透。