恬淡的青椒豬肉餡餃子如何做簡單又美味

記得以前吃青椒豬肉餡餃子的時候味道很是鮮美，卻不易做成，餃子皮什麼的新手可以直接去買。點冷水是老一輩留下的傳統做法，具體什麼原因也不知道。如果掌握好火候，其實可以省略這個步驟。青椒和豬肉餡的比例，完全可以憑藉自己的口味進行適當的調整。

主料

輔料

具體步驟

餡料：豬肉、青椒。

把青椒洗淨去蒂。

鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。

然後將其瀝乾水分備用。

麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟麵糰，餳發20分鐘再用。

豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。

把瀝乾水分的青椒用切菜器，製成餡料。

把青椒放入肉餡裡。

攪拌均勻即可使用。

把餳發的麵糰揉勻，下劑。

擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。

放入適量的餡料。

將其包嚴即成。

鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。

煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。

出鍋裝盤，即可上桌。