香飄十里的肉末茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子兩面切，儘量不切斷。

2.不粘鍋，倒些油，小火煎一面茄子，蓋蓋，一面軟後，煎另外一面。

3.煎的茄子軟踏踏，就差不多好了Y(^o^)Y

4.另外一個火上，底油，炒香蔥薑蒜沫，放入肉末，醋，料酒，增香。炒的肉變色，扒拉一邊，另外一邊，炒剁椒一大勺。薑絲適量。

5.炒香後，連同肉末炒勻，放入生抽兩勺，老抽半勺，糖一勺。炒好後，倒入煎茄子的鍋裡，如果茄子過裡油太多，要逼出哦！

6.倒適量水，加雞精，小火煮10分鐘左右。加蔥花出鍋。

烹飪技巧

茄子兩面切，儘量不切斷。可以在茄子旁邊墊兩隻筷子。