主料
前肘豬肉 ：350輔料
豬骨湯 ：適量具體步驟
1.先準備辣椒油。辣椒粉中加入適量醬油
2.邊加邊拌，直到辣椒粉變得溼潤，再加入少許芝麻、八角，花椒，姜蒜末。
3.鍋中的油燒至有青煙冒出後關火，略停一分鐘，將油澆入辣椒粉中，油邊倒邊攪，最後再加入少許白芝麻放涼備用。
4.麵粉加入適量鹼和水，壓制成麵條（我用的是兩杯麵粉，150毫升水，約4克食用鹼）
5.豬骨湯提前兩個小時慢火煲好備用。
7.將剁好的肉餡加入料酒，白胡椒粉，郫縣豆瓣醬。
8.充分拌勻醃製十幾分鍾
9.用少許肥豬肉煉成豬油，油渣可以根據自已的需要取出或留在鍋中。
10.放入醃好的的肉餡
11.炒散後加姜蒜同炒。
12.烹入少許料酒，再加入少許白胡椒粉，轉小火，慢慢把肉糜裡面的肥肉逼出油來。
13.小火慢炒大約5-8分鐘左右，一碗色正味濃的肉臊就做好了。肉臊做得多，可放涼密封后入冰箱，隨吃隨取
14.鍋中的水燒開，放入麵條煮制。
15.這時，準備一個大碗，加入少許醬油，少許冬菜，花椒麵，姜蒜末備用。
16.將煮好的麵條撈入碗中，澆上大骨湯，湯的量隨個人喜好，。
17.再根據個人喜好放入五香豆腐丁，香菜，香蔥，肉臊，再澆上適量辣椒油，醋等調成自已喜歡的味道。
18.這時侯就可以美美的享用了！
19.享用過後，記得用黑人專研護齦牙膏，刷出好牙齦，你才能酸不怕、辣不怕，胃口好好噠！
1.辣椒粉的用量，根據自已的實際情況，辣與微辣，自已取捨。2.最後的面碼配料，隨自個喜歡。3.肉臊炒制的時間程度，老嫩請自已掌控4.每天至少使用黑人專研護齦牙膏兩次，能有效保護牙齦哦。
千里飄香谷
