主料
雪裡蕻 ：150輔料
油 ：適量具體步驟
1.用刨刀將蓮藕擦碎。
2.豬肉攪成肉泥，蔥姜切末。
3.蓮藕中加鹽和姜調味。
4.肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油、耗油和一個雞蛋拌均。
5.加入澱粉攪拌，使圓子不易散開。
6.將肉和藕全部拌均在一起。
7.做成一個個的圓子。
8.鍋中倒油，溫熱下圓子。
9.將圓子炸成金黃色撈出備用。
10.將雪裡蕻切碎。
11.鍋中倒入少量油，爆炒香蔥姜，倒入雪裡蕻翻炒，加糖調味。
12.將炸好的圓子全部放入鍋中，加水。
13.大火燒開，轉小火燉到略有汁水。
14.最後盛到砂鍋中，吃時便於加熱，越燉越好吃美味。
1.蓮藕一定要擦碎，而不是剁碎。2.肉泥裡不要加水，因蓮藕中有水份。3.如拌好的餡水份太大可以適當的加澱粉，不容易散開。4.炒雪裡蕻時一定要用姜和糖調味。
千里飄香谷
