香飄十里的肉末蒸茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

青椒 ：半個
紅椒 ：半個
香蔥 ：適量
生薑 ：適量
蒜瓣 ：適量
茄子 ：一根
肉末 ：一丟丟

輔料

醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
牛肉醬 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1.茄子劃開 成兩半，放入電飯鍋隔水蒸，我是冷水蒸，水燒烤後 取出的

2.蔥姜下鍋爆香後 撈出，肉末下鍋翻炒，放點醬油 肉末上個色

3.茄子用筷子戳一下，注意不要戳破皮，中間最好劃一劃，然後鋪上肉末

4.一勺牛肉醬、一勺醬油（老抽也可以）、一勺蒸魚豉油、適量的鹽、一丟丟糖 攪拌一下

5.蒜和青紅椒下鍋，倒入調好的料

6.均勻的塗在茄子上面，再入鍋蒸一下，為了入味一些，樓樓是蒸到了鍋裡的水再次煮開（因為媽媽說 茄子不熟透的話 有毒）

7.最後取出灑上蔥花就OK咯！蒸的會出湯汁的，水份比較多，沒有烤的那麼幹

烹飪技巧

1、蒸出來的茄子比烤出來的水份要多，肉質比較軟嫩，烤出來的比較幹不過茄子皮比較香，看個人口味咯2、隔水蒸沒有微波爐烤方便，時間也比較長一點點…3、烤出來的茄子拌飯比較像炒飯，蒸出來的茄子拌飯比較像湯泡飯，看個人喜歡咯…