香飄十里的豆角炒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豆角 ：適量
素肉 ：適量
茄子 ：一個

輔料

五香粉 ：適量
蒜姜 ：適量
青辣椒 ：一個
鹽 ：適量
雞精 ：一勺
豆瓣醬 ：一勺
小紅尖椒 ：四個
鮮醬油 ：適量
香醋 ：一勺

具體步驟

1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小紅尖椒、青辣椒,鹽、雞精、醬油、香醋、五香粉。把豆角用刀切條。青辣椒切條，蒜姜拍碎。小紅尖椒切碎

2.茄子用鹽醃製十分鐘，然後把水分擠出來

3.備用

4.鍋裡放油把豆角用油炸一下放點適量鹽，變色後撈出備用。

5.鍋底留底油把蒜姜小紅尖椒豆瓣醬煸炒香放入豆角翻炒

6.再放入茄子和青辣椒翻炒。

7.倒入適量的醬油香醋雞精五香粉翻炒均勻即可。

8.完成即可盛出

烹飪技巧

茄子用鹽醃製一下變軟，那樣水分出來快。容易炒熟，再炒過程中不要放鹽了。炸豆角是也放鹽了，那樣只是讓鹽更加入味。因為豆瓣醬本身有點鹹所以不要放鹽。