「念念不忘」拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好地瓜 糖 芝麻

2.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。

4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。

6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。

7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。

8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。

9.撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。

10.裝在抹上香油的盤子即可。

烹飪技巧

注意熬糖時火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。