簡易的香酥蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.熱水燙麵，揉成柔軟的麵糰，醒20-30分鐘。

2.擀成皮子，均勻撒上鹽、花椒粉、倒上適量花生油。

3.捏著各個角，把油和花椒粉均勻抹開。

4.根據個人喜好，撒上適量蔥花。

5.把弄好的圓餅捲起來，然後把邊捏緊。

6.擰下一半的劑子，朝一個方向稍稍扭幾下，然後壓扁，將收口處貼緊，是為了好讓酥油餅以後分層。

7.擀成和鍋大小一樣的蔥油餅胚。

8.倒油，放蔥油餅胚。

9.停一會中途翻個面，翻面的時候要給翻過來的面刷一層薄薄的油，翻一次刷一次，可多翻幾次，油餅熟了不急著出鍋，在鍋裡用鏟子讓他多轉一會，可讓油餅更酥，直至分層。

10.覺得差不多了，夠酥了成盤就可以了。

烹飪技巧

面一定要用熱水燙過。翻面的時候一定要刷一層薄薄的油。