好吃的油酥蔥油餅如何做簡單又美味

哇塞，做油酥蔥油餅啦。好久沒有吃蔥油餅了，這可是我們中國民間的傳統美食啊，幾乎家家戶戶的人都會做蔥油餅，所以蔥油餅在中國的知名度還是非常高的。我不吃蔥但是我就是喜歡吃蔥油餅，蔥油餅吃起來特別的 香一口咬下去酥酥的，大家試試。

主料

輔料

具體步驟

麵粉分兩份，400G的面盆中先倒入熱開水攪拌均勻，然後再將150G水分次倒入麵粉中攪拌，直至攪拌成團；

用手沾著剩餘的水慢慢的將成團的麵糰揉成兩面光滑的狀況，直至輕易就能按成坑的軟度，蓋上溼布醒發待用；

將蔥段按照蓑衣刀法切好，同八角、花椒、放入冷油中，開小火慢煎；

直到蔥段煎至微焦，再關火，隔了渣滓，將滾油倒入盛麵粉的碗中，放入鹽跟十三香，攪拌均勻，油酥便成。將剩餘的五根香蔥切成蔥末，放入油酥中拌勻；

醒發好的麵糰分出五份，取其中一份滾成長條；用手按扁，再橫向擀開。

將油酥均勻的抹在麵皮上，用手按照扯麵片的方法一邊扯一面捲成卷，縱向按扁，蓋上溼布醒發。

開中大火，起鍋熱油，將擀好的麵餅烙成兩面金黃即可。