香脆的香酥蔥油餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：200
開水 ：80
涼水 ：30

輔料

油 ：適量
五香粉 ：適量
蔥花 ：適量
玉米麵 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.玉米麵蔥花鹽和五香粉放在一碗裡，

2.鍋裡倒油，燒至油冒煙，

3.將油倒入盛玉米麵的碗中

4.攪拌均勻成油酥，

5.麵粉倒入大盆中，徐徐倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，

6.再倒入涼水，

7.和成光滑的麵糰，

8.蓋上溼布醒半個小時，

9.醒發的麵糰平均分成小份，

10.取一份麵糰擀開，抹上油酥，

11.捲起來，收口要捏緊，

12.略搓長一些，

13.再捲成團，

14.用手按扁，

15.擀成圓餅狀，

16.平底鍋中抹少量油，把餅坯放入鍋中，中小火烙，

17.烙至一面金黃，翻面，

18.餅的兩面都金黃時即可出鍋。

烹飪技巧

因為是燙麵的，餅很容易熟，所以要勤看著，不要讓餅糊了，如果有電餅鐺就更方便了。